フコイダン

フコイダンとは、モズクや昆布などの海草類に含まれる、ぬるぬるした成分の中にある多糖類で、最近、このぬるぬるした成分の中に、アルギン酸、ラミニンなどが含まれていることから、注目を集めています。

元々は海藻の葉にある粘膜管から分泌され、葉や茎が潮の流れや砂などで痛んだときに、細菌が侵入してこないように防御するためのものです。

フコイダンは100年近く前に発見されていたのですが、最近の研究結果が知られるにつれ、注目を浴びるようになったのです。

フコイダンを多く含む海藻類としては、北海道のガゴメ昆布や、沖縄のモズクなどが挙げられます。