亜鉛

亜鉛は、少なくとも紀元前4000年から真鍮の素材として用いられてきた人類にとってはおなじみの金属です。
現在でもトタンの材料などとして使われていますが、実は生体にとっても亜鉛は鉄の次に多い必須微量元素で、体重70kgのヒトに平均2.3g含まれています。

人体に入る亜鉛はすべて食品に由来し、骨に多く、ついで体組織に有ります。
この亜鉛は欠乏すると、記憶力低下・肌荒れ・新陳代謝の低下などさまざまな弊害が出てきます。

欠乏の原因は、亜鉛含量の少ない食事や、亜鉛と結合して小腸での吸収を妨げる食物繊維の取り過ぎなどが上げられています。
食物繊維はダイエット時に、多く摂取することが有るので、亜鉛欠乏に気をつける必要があります。