ヤマブシタケ

ヤマブシタケは、サンゴハリタケ科のキノコで、日本、中国、欧米、北アフリカに分布しています。
日本では山伏の結袈裟に付いた丸い飾りに似ていることから「ヤマブシタケ」と呼ばれています。
地方によっては「ウサギタケ」と呼ばれたり「ハリセンボン」と呼ばれています。
また中国ではテナガザルの頭に似ていることから「猴頭」と呼ばれています。

中華料理ではこの「ヤマブシタケ」は四大珍味の一つとして珍重されているので、ご存じの方も多いかと思います。

近年、体の免疫機能や活性酵素に対する、ヤマブシタケの働きが注目を集めています。